生豬在進行屠宰（zǎi）機械加工流水線屠宰前有哪些管理事項

　　做好生豬進入屠宰機械加工（gōng）流水線宰割前的檢驗與管（guǎn）理，在減輕肉品汙染、防止疫情（qíng）擴散、提高肉品質量、保證食肉安全和（hé）降（jiàng）低生產成本等方麵（miàn）起著重要的作用。通常，被宰的（de）生豬都應來（lái）自非疫區。身體健康良好（hǎo），並（bìng）取（qǔ）得非疫區證（zhèng）明和產地（dì）檢（jiǎn）疫證明。屠宰廠家在檢驗過程中對病豬、可疑生豬和健康生豬應仔細觀察，分別管理，通過檢驗分別作出禁宰、急宰、緩宰、準（zhǔn）宰的分類處理。

　　在進入（rù）屠宰機械加工流水線待宰管理也有很多要注意的事項。

　　1、活（huó）豬進屠（tú）宰廠的待宰圈，在卸（xiè）車前應索取產地動（dòng）物防疫監督機構開具的合格證明，並隨車觀察，未（wèi）見異常，證貨相符後準予卸車。

　　2、卸車後，檢驗人員必須逐頭觀察活豬的健康狀（zhuàng）況，按檢查的結果進（jìn）行分圈、編（biān）號，將（jiāng）合（hé）格健康的生豬趕入待（dài）宰圈休息，傷殘豬送急宰間處理，在生產加工流水線上（shàng）對病豬進行無害化處理。

　　3、屠宰機械廠家表（biǎo）示待宰的生豬送宰前應（yīng）停食靜養12-24小時，以便消除運輸途中的（de）疲勞，恢複正常的生理（lǐ）狀態。

　　4、生豬進（jìn）生產加工流水線車間前（qián）3小時停止飲水。宰前進行淋浴（yù），洗掉豬體（tǐ）上的汙物，便於麻電。

　　5、淋浴後的生豬通過（guò）趕豬道進入豬屠宰設備（bèi）車間。通常趕豬道一般設計為（wéi）內八字形，開始可供2-4頭豬（zhū）並排前進，逐漸隻能供一頭豬通過，並使豬不能調頭往回走。此處趕豬道寬度（dù）設計為380-400毫米。