檢疫是屠宰生產線中的重要一項工作，以下是屠宰流（liú）水線的檢疫工作的具體（tǐ）做法：屠宰流水線在屠宰後檢疫結果（guǒ）處理中，要對宰後檢疫合格（gé）的豬胴體加蓋檢疫合格驗章及簽發動物及動物產（chǎn）品檢疫合（hé）格證明。

　　1、對於檢疫不合（hé）格的（de）豬（zhū）、殘豬應該按照（zhào）相應的規定進行剔除、高（gāo）溫、銷毀及工業（yè）用等處理，詳細做好（hǎo）檢（jiǎn）疫結（jié）果記錄，包括各個崗位的檢疫情況，病豬的（de）主要病變、診斷結果及處理情況，並保（bǎo）存資料兩年以上（shàng）。

　　2、肉（ròu）屍檢疫，屠宰（zǎi）生產線肉（ròu）屍檢疫的主要內容包括放血（xuè）程（chéng）度（dù）、肌肉、脂肪、淋（lín）巴結和腎髒等方麵（miàn）檢疫。首先判定（dìng）放（fàng）血程度，視檢皮（pí）膚、皮下組織、脂肪、肌肉、胸腔、腹腔、關節、筋腱。摘除腎上腺，剖（pōu）檢頸淺（qiǎn）背側淋巴結（jié）、股前淋巴結、腹股（gǔ）溝淺淋巴結、腹股溝深淋巴結，必要時（shí），增檢頸深後淋巴結和胭淋巴結。摘除甲狀腺複檢蓋印，屠宰流水線在（zài）加蓋檢（jiǎn）疫合格驗章前對肉屍進行（háng）***的檢（jiǎn）查，防止漏（lòu）檢、錯檢，合（hé）格的加蓋檢疫驗章。

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