當屠宰機械設備冷凍設備中的冰（bīng）達（dá）到所要求的厚度, 將壓縮機排出（chū）的熱氣（qì）重新（xīn）引回製冰器夾壁內, 取代低溫（wēn）液態製冷劑。在屠宰生產線（xiàn）冷凍設（shè）備（bèi）中的冰和蒸發管壁之間就形成一層水的（de）薄膜, 在冰靠重力的作用自由地落進（jìn）下麵的槽中時，起到潤滑的作用。

　　通過屠宰（zǎi）生產（chǎn）線水管道補充水（shuǐ）閥門（mén）, 水自動進入一個蓄（xù）水槽, 然後經流量控製閥（fá）將水通過水泵送至到分流頭, 在那裏水均勻地噴淋到脫毛機表麵上, 像水簾一樣流過製冰器的壁麵, 水被冷（lěng）卻至冰點, 而沒有被蒸發凍結的水（shuǐ）將通過多孔槽流入蓄水槽, 重新開始循環工作。

　　而在采冰周（zhōu）期中所產生的水將通（tōng）過多孔槽回到蓄水槽中, 這樣也防止了濕冰被機器排出。有風冷、水冷或蒸發式（shì）冷凝器（qì）實現，蒸發式被安裝在高於屠宰生產（chǎn）線冷凍設備中的製冰機的地方，水冷式（shì）冷（lěng）凝器則被裝（zhuāng）在製冰機的下方或製冷（lěng）係統下方，而風冷式冷（lěng）凝器（qì）安裝在根據實（shí）際情況可與（yǔ）製冰機安裝在一起也可安裝在（zài）戶外。脫毛機可以在船上或海岸邊使用（yòng）, 用海水來進行冷卻。

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