隨著人們對飲食文化（huà）要（yào）求的提高，肉製品的質（zhì）量（liàng）與安全問題也日益受到社會各界的重（chóng）視。屠宰機械的（de）出現及其不斷改進，使得家（jiā）畜在屠宰環節（jiē）中的加工（gōng）處理（lǐ）漸漸的成為了肉食品（pǐn）加工行業中的*道大關。

　　在過去（qù）的幾年中，屠宰設（shè）備（bèi）的設計與生產製造，多數集（jí）中（zhōng）在對設備型號，產（chǎn）量的處理，雖然也涉及到對肉質的提升（shēng）與自動化程度的提升，但是大（dà）部分還是針對（duì）屠宰產量的提升而對屠宰機械（xiè）進（jìn）行的設計研發。

　　屠宰設備（bèi）因（yīn）為其設備的***性與針對性，因為其市場需求與發展也有其優越性與***性。

　　首先，人們對肉製品需（xū）求的增加以及對肉質（zhì）要求的提高，極大地推動（dòng）了屠宰廠商對屠宰設備數量及質量的需求，也直接的促進了屠宰機械製造商（shāng）的生存與發展。

　　其次，國家（jiā）對屠宰行業的關注，使得定點屠宰廠及大中型屠宰（zǎi）廠越（yuè）來越集中，而中國農村現狀的特殊性也決定了定點屠宰場的產品根本無法（fǎ）滿足全國各地消費者對於（yú）肉製（zhì）品的需求，因而各地的小型和極小（xiǎo）型屠宰場也如雨（yǔ）後春筍般的冒出，這就形成了屠宰機械獨有的奇特的發展方式，即雙重麵向粗狂，集約型的矛盾發展。

　　再次，相關部門與普通消費者（zhě）對食品安全的高度重視，使得相關的屠宰機械不斷的被開發研製出來，但由於不規範廠房擔心利潤受損，這些專為食品檢疫和不合格產品銷毀而設計（jì）生產的產品得不到屠宰廠家的（de）認可，甚至某（mǒu）些定點屠（tú）宰場迫於地方政府的壓力，為了應付檢查（chá）而進（jìn）行了購買（mǎi），卻（què）將該類專用屠宰設備閑置。

　　針對上述情況，屠宰機械（xiè）在往（wǎng）後幾（jǐ）年（nián）的發展前（qián）景必然是麵（miàn）向提高自動化程度與（yǔ）降低設備成本（běn）雙重發展，並（bìng）且兼顧提高（gāo）肉製品（pǐn）的質量，降低廢棄率。