屠宰設備的工藝你了解嗎

　　大家知道粉色视频官网吃的肉食品是要通過屠宰設備進行（háng）宰殺的，但是粉色视频官网很少去（qù）了解它的工藝要求。今天，粉色视频官网就說說它的工（gōng）藝要求。

　　1、屠宰設備的屠宰工藝流（liú）程布置做到（dào）清潔區與（yǔ）非（fēi）清潔區嚴格分開，防止產品受到交叉汙（wū）染，所有加工車間均采用單層水平布置（zhì），局部設二層，用作生（shēng）活用（yòng）房及參觀走廊。

　　2、屠宰工藝采用流水線生產，從非清（qīng）潔區（qū）開始隨工藝流程逐漸進入清潔區。非清潔區設有待宰、淋浴、放血、燙毛等工序，半清潔區設有胴體加工（gōng）、同步檢驗（yàn）、副產品加工（gōng）等工序;清潔區設有兩段冷卻、剔骨分割、包裝、鮮銷、入庫等工序。

　　3、生產區與生活區進行合理分區，各屠宰設（shè）備車間內部設有衛檢（jiǎn）、消毒設施和（hé）高壓清洗設備，並設有（yǒu）男女***室、淋浴室（shì）和廁所，入口處均設（shè）有洗手盆及消毒池。

　　4、在工藝設計中，采用宰前檢疫（yì），多點監（jiān）控，按工序設檢驗崗位。分設頭檢、旋檢、腸檢、胴體及內（nèi）髒（zāng）同步檢驗等工序。對毛皮、內容物、廢棄物采用壓縮空氣管道（dào）吹送的方法，送至暫存（cún）區，減少屠宰設備的交叉汙染及平麵運輸。車間的交叉汙染及平麵運輸。

　　5、對刀器具（jù）采用82℃熱水係統消毒工（gōng）藝，減少交叉（chā）汙染。根據屠宰設備的工藝要求，對各車間采用不同的室溫控製產品質量。

　　6、分割使用單層分割（gē）輸（shū）送機。胴體、腸胃、心肝肺、頭、蹄實施同步衛檢，如發現可疑（yí）病胴體，將其打入懸掛（guà）軌道的道岔，健康胴體稱重、蓋章後送冷卻間。

　　7、屠宰機械廠（chǎng）家表示，副（fù）產品大部分（fèn）經加工整理後鮮銷，未銷售的副產品送冷庫凍結後冷藏。