屠宰設備廠通常在離城市較遠，交通便利的當地。為避免屠宰後的廢棄物汙染環（huán）境，要有排汙或廢棄物處理的隸屬設備。有必要契合國家商（shāng）品查驗局的清潔管理條例和（hé）世界獸疫防治安排對畜產品和生鮮食品的防疫清潔請求與標準（zhǔn），並經掛號、注冊認可，不然難於出產或出產不（bú）出***的商品，無法進（jìn）入國內外市場。

　     在屠宰出產（chǎn）車間，生豬由趕豬（zhū）通道趕到活豬活掛運送機上，在運送（sòng）機上工（gōng）人就給生（shēng）豬後腿（tuǐ）掛上了扣腳鏈，跟著設備的行進將生豬吊掛（guà）到主動放血運送線（xiàn）上，通過放血、浸燙、剔毛、衝淋等（děng）環節，豬胴體進入到去頭蹄、取紅白內髒，查驗檢疫等工藝進程。隻要是流（liú）水線上屠宰的豬，都要（yào）承受查驗，包含豬肉是不是富含瘦肉精、寄（jì）生蟲，體表（biǎo）有無充血、水腫，表層脫毛、衝刷是不（bú）是潔淨，心、肝、肺的色彩是不是有反常，有害（hài）腺體是不是已去除等。檢查手法主要是看、摸、聞，合作瘦肉精檢查（chá）試（shì）劑和顯微鏡檢查，檢查悉數合（hé）格後，才會（huì）給（gěi）豬肉蓋章。屠宰後查驗合格的豬肉才答應上市出售（shòu），不合格的豬肉會由屠宰場進行無害化處理或高溫毀掉。查驗完畢，豬肉被屠宰設（shè）備切成兩半，送入冷（lěng）庫蓋檢疫合格（gé）章，並進行排酸處理，豬肉在冷庫中通過10***12個小（xiǎo）時排酸。

　　屠宰機械（xiè）之所（suǒ）以對於屠宰職業而（ér）進行專門的一種規劃的特殊性和***性，屠宰設備進程中（zhōng）清潔狀況及肉的質量是市民***為重視的問題。市民在采購豬肉的時候，要承認是不（bú）是有“兩證兩章”，有的（de）才是“放心（xīn）肉”。