大中小型（xíng）屠宰（zǎi）場建造（zào）前期，了解正確的屠宰機械設備挑選規（guī）範尤為重要，挑選（xuǎn）的屠（tú）宰設備既要滿足屠宰（zǎi）的需要，也要保障食物的安全，隻要挑選合格的屠宰（zǎi）設備（bèi），才能降低人力成本的（de）投入，確保優異的商品，推進商品的增值。

　　屠宰場(廠)的工程建造（zào）過程中，屠宰（zǎi）設備技（jì）能功能要***，功用完善，運轉維護費用低。擬定（dìng）***、適用、合理（lǐ）的設備選（xuǎn）型辦法，是屠宰工（gōng）廠工程建造的重（chóng）要任務。堅持肉品原有的（de）質量特性，改進和進步（bù）肉（ròu）品的質量（liàng）特性，滿意（yì）人們的不同需要，提高肉品的經濟價值，通過肉品加工或深加工開（kāi）發出產新商品和（hé）完成增值。屠宰設備需要和商場改變，當地天然、經濟、社會條件的（de）改變，同一出產線希望能（néng）進行多層（céng）次深加工。嚴格（gé）控製加工過程中形成質料、終究商（shāng）品損害以（yǐ）及質量下降;對終究商品是食物或食質量料的加工設備，應防止機械或別的物料對終究商品的汙染，以確保終（zhōng）究商品契合食物（wù）衛生（shēng）請求;要防止食物加工過程中排放物(渣、糟、漿（jiāng）、液、氣等（děng）)對環境（jìng）的汙染，對有汙染（rǎn）的排放物應配備處理設備，使其（qí）到達排放請求;對富含多種養分（fèn）成分（fèn）或藥效成分的食物，應思（sī）考削減加工設備對養分或（huò）藥效成分的丟失;要注重副商品和下腳料的綜合開發，充分利用資本，進（jìn）步經濟效益。屠宰設備（bèi）的技能老練（liàn），出產穩定性（xìng）好，安（ān）全（quán）易操作，不影響肉類商質量量，屠宰機械故障率低，運用壽命長，對環境友好，汙染物排放量小等。

　　屠宰設備的性價（jià）比高，能滿意技能請求、出產請求、質量請求等狀況，屠宰機（jī）械裝備和聯接緊湊、均衡、協調，提高勞動出產率，技能經濟價值，投資小、成本低、贏（yíng）利高、經濟合理。