根據食品衛生要求，凡（fán）是與豬、牛、羊接觸的屠宰機械及（jí）其他設備均應采用不鏽鋼或其他食品級材料製作，不鏽鋼材料的質量應確保（bǎo）食品衛生的要求，並要達到防腐、防酸的標準。

　　屠宰機（jī）械的材（cái）料要求：

　　1、易於清洗、消毒。不含有害或超過食品衛生標準（zhǔn）中有害於人體健康的物質;

　　2、屠宰設備（bèi）與豬、牛、羊（yáng）接觸，不相互（hù）反應而使食品形成汙染。這（zhè）就要求屠宰機械（xiè）流水線上的各個工位能配合恰當，不會出現（xiàn）快慢不協調（diào）的情況等。

　　3、屠宰機（jī）械應具有（yǒu）耐熱、耐低溫、耐化學和耐機械作用，以便於清洗和消（xiāo）毒。

　　4、為適應不同用途，用於與豬（zhū）、牛、羊接觸的零部件的屠宰機械配（pèi）件應具有良好（hǎo）的加工工藝性，良好的耐（nài）酸性、耐（nài）腐（fǔ）蝕性或良好的導熱性等（děng）。